蚂蚁庄园12月10日答案

蚂蚁庄园12月10日的问题是：【为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西】和【浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么】这两题，题目考察的是用户们烤红薯以及浓白色的羊肉汤方面的常识问题，下面小编就向大家带来支付宝蚂蚁庄园小课堂12月10日问题正确答案与答案解析，赶快来看下吧。

蚂蚁庄园12月10日答案

【12月10日蚂蚁庄园问题一】

问题：为什么街边卖的烤红薯，会有一层硬硬的褐色东西

选项：A：红薯自身糖分浓缩  B：刷了糖浆

答案：A：红薯自身糖分浓缩

解析

1、街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖；

2、烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果；

【12月10日蚂蚁庄园问题二】

问题：浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么

选项：A：脂肪 B：蛋白质

答案：A：脂肪

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1、汤熬成浓白色，主要的原因在于脂肪，加热过程中，脂肪被乳化

2、形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了；

3、通常脂肪越多汤越白，所以常喝这种汤很容易长胖；

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